豚薄切り肉を使って揚げたりしないお手軽、簡単に酢豚風の炒め物を作りました！
このレシピの生い立ち
酢豚より簡単に甘酢の炒め物を作りたくて、思いつきました。
材料
- 豚薄切り肉 250g
- ◆塩 少々
- ◆こしょう 少々
- ◆片栗粉 大さじ1杯
- たまねぎ 大きめのもの1/2個
- にんじん 1/2本
- ピーマン 3個
- しいたけ 3枚
- たけのこ水煮 100g
- サラダ油 大さじ1/2杯
- ごま油 大さじ1/2杯
- 粗挽きこしょう 適量
- (甘酢たれ)
- 砂糖 大さじ1と1/2杯〜
- ケチャップ 大さじ2杯
- 穀物酢 大さじ3杯
- しょうゆ 大さじ1杯
- オイスターソース 大さじ1/2杯
- 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
- 水 大さじ3杯
- 片栗粉 大さじ1/2杯
作り方
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1
たけのことにんじんは、小さめの乱切りにして、下ゆでします。
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2
たまねぎは、長さを半分にしてくし切りにします。
しいたけは、十字に4等分します。
ピーマンは、大きめの乱切りにします。 -
3
甘酢たれは、合わせてよく混ぜておきます。
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4
豚肉は、半分にして1枚ずつ軽く塩こしょうで下味をつけます。
片栗粉を薄くまぶします。 -
5
フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を平らに並べて焼きます。焼きすぎないように両面を焼いたら取り出します。
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6
同じフライパンで豚肉の脂を使い、作り方2の野菜を炒めます。
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7
炒まったら、作り方1の野菜と作り方5の豚肉を加えて炒め合わせます。
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8
甘酢たれの片栗粉を溶かしてから回し入れます。
とろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。 -
9
最後にごま油を回し入れて、粗挽きこしょうをかけてできあがり。
-
10
2017年7月21日
「豚薄切り肉」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございます！
コツ・ポイント
豚薄切り肉は、先に下味をつけ片栗粉をまぶして、1枚ずつ平らに並べて焼いておきます。
お肉は火を通しすぎないので柔らかく、揚げたりしないので簡単です。
お肉は火を通しすぎないので柔らかく、揚げたりしないので簡単です。
