旨味の強い、豚肩ロース肉を本みりん、酒粕、味噌で漬けて、酒粕の香りと味噌の香ばしさが美味しい粕漬けを。ご飯に合う～♪このレシピの生い立ち冬には買う酒粕。甘酒とかスイーツに使うのもいいけど、肉を漬けて頂くのが一番好き。それで、今回は、薄いお肉を時間短めに漬けて、焼いて、ご飯が進む一品を作りたいと思って作ってみた。
- 豚肩ロース切り落とし ２００ｇ
- 酒粕 ８０ｇ
- タカラ 本みりん 大さじ１
- 味噌 ２５～３０ｇ
- 日清オイリオ キャノーラ油 大さじ１
作り方
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1
酒粕、本みりん、味噌を混ぜ合わせて、豚肩ロース切り落としの両面に薄く塗って重ねていく。
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2
ラップ等をして、冷蔵庫に入れて、３～４時間寝かせる。豚肩ロース切り落としに付いている粕を取り除く。
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3
フライパンを熱してオイルを大さじ１／２入れてなじませて、肉を半量広げて入れて焼き色が付くまで焼いていく。
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4
ひっくり返して、裏面も焼く。焦げたフライパンを洗って、火にかけて水気を飛ばして、同じように残りの肉を焼いたら出来上がり♪
