豚肉に合わせてしっかりめの濃い甘醤油の炊き込みご飯に仕上げてみました(*^^*)お弁当や、おにぎりにしても！
このレシピの生い立ち
買い出し前の冷蔵庫でかしわご飯とうどんにしよーと思ったけど、鶏肉なくて皆様のレシピも参考にしながら今回、豚肉で自分なりに味つけを！旦那様にも美味しくて炊けてるって言われて大満足(*^^*)おかわりに、娘のおにぎり弁当にと好評です！
材料
- 豚こま 150gぐらい
- 干ししいたけ(生しいたけでも) 2個
- ごぼう 1/2本
- にんじん 3〜4cm
- 糸こんにゃく(板こんにゃくでも) 半袋
- うす揚げ 2枚
- ◇醤油 大さじ1
- ◇砂糖 小さじ1
- だし汁＋しいたけの戻し汁 3.5合の目盛りまで
- •醤油 大さじ3強
- •酒、みりん 各大さじ1
- •砂糖 小さじ2〜3
- •塩 ひとつまみ
- •生姜すりおろし 小さじ1
- 米 3.5合
作り方
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1
糸こんにゃくは下ゆでをしておく。うす揚げも油通しする。干ししいたけは水またはお湯でもどしておく。＊戻し汁は使います。
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2
ごぼうは皮付きのままささがきして水にサッとくぐらせておく。
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3
にんじん、しいたけ、糸こんにゃく、うす揚げをだいたい同じ大きさになるよう細かくきる。
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4
豚こまも1cmぐらいに細かくカットし調味料◇を揉み込んで１０分〜下味をつけておく。
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5
米を研いで、しいたけの戻し汁も加えただし汁を、目盛りまでセット。３０分〜浸水させる。
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6
調味料•とごぼう、しいたけ、にんじんを加え豚肉をバラけさせなごらのせる。
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7
うす揚げ、糸こんにゃくも加え普通炊き、もしくは炊き込みご飯モードでスイッチオン。
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8
炊き上がりました*(^o^)/*
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9
混ぜ合わせます。みんなの好きなお焦げもあり^ ^
10分ぐらい蓋して蒸らして置きます。 -
10
お茶碗に盛ってめしあがれ(*^^*)おかわりもどうぞー！
コツ・ポイント
豚肉に下味をしてから炊くので味もぼやけず、砂糖も揉み込んでるので、硬くぱさつきにくくなります。生姜のすりおろしで豚肉の臭みもやわらげ、くど過ぎない味に！豚肉はかたまりのまま炊くと、くっついてしまってほぐしにくいので、先にバラけてのせる。
