煮物にお肉類が入るとグンと食が進みます。
子供も大人も好き嫌いない味付けです。
このレシピの生い立ち
煮ものが簡単で楽なので、豚肉や鶏肉と一緒に煮込みます。
冷蔵庫の掃除がてらに、色々野菜を入れましたが、この組み合わせが好きです。
材料
- 豚小間 200ｸﾞﾗﾑ
- レンコン 150ｸﾞﾗﾑ
- ごぼう 細いの2本
- 土しょうが千切り 1かけ
- 水 600cc
- だしの素 適量
- 砂糖 大さじ半分
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 薄口しょうゆ 大さじ２
作り方
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1
ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切っておきます。
レンコンは薄切りにします。
豚小間は大き目の一口大に切ります。 -
2
鍋に豚肉以外の材料・調味料を全て入れ、火にかけます。
煮立ったらアクを取り、豚肉を広げながら入れます。 -
3
アクを取り除き、落し蓋をして、中火で10分程煮込みます。
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4
※レンコンの食感が欲しい時は、厚めの薄切りにしてください。
コツ・ポイント
最初の水の量で味加減を調節してください。
