豚バラを桜チップで燻して作った週末で作成できるお手軽な燻製です。前日から仕込みが必要ですがキャンプなどでもオススメです！このレシピの生い立ちクレイジーソルトを利用するとより香りが効いておいしいです！
- 豚バラ 600g
- 塩 20g
- すりおろしニンニク 適量
- ローリエ 8枚くらい
- 長ネギの頭 適量
- 桜チップ 3つかみ
- 胡椒 適量
作り方
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1
塩、胡椒を豚バラ全体に揉み込みます。ジップロックへ入れ、すりおろしニンニク、ローリエ、長ネギを加えて揉み込み、1版冷蔵。
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2
鍋底に桜チップを敷き、肉が底に接しないようにアミを乗せ、その上に1晩冷蔵した豚バラを乗せます
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3
中火で燻し、肉がこんがりきつね色になるまで、およそ1時間熱し、完成。途中で桜チップから煙が出なくなったら桜チップを加える
