白だしとみそだけで、おいしく出来上がるので 調味料がそろっていない一人暮らしの食事にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
豚肉とネギがあったので 母がよく作っていたみそ炒めをしようと思い、みりん、酒などは白だしで補うことを母から教えられたのを思いだし作りました。とても懐かしい味に仕上がり、ご飯もすすむので、これからも度々作っていきたいと思いました。
材料
- 豚肉(細切れ) 100g
- タマネギ(中) 1/4個
- シイタケ(小) 2個
- ネギ お好みで
- みそ 5ml
- 白だし 15ml
作り方
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1
シイタケ2mm、ネギ3mm、玉ねぎ5mmくらいに切ります。
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2
油揚げはお湯をかけて油抜きをして、1cmほどに切ります。
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3
ボウルに白だしを入れ、みそを溶かしておきます。
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4
豚肉をフライパンで赤い部分がなくなるまで焼きます。※炒めすぎに注意してください。肉はいったん皿に移しておきます。
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5
タマネギ、ネギ、シイタケ、油揚げの順に しんなりするまで炒めます。(野菜の水気がでないように強火で)
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6
先程の豚肉をフライパンに戻し、3
で溶かした 白だしとみそを絡めれば完成です☆
コツ・ポイント
油揚げを入れることで、さらに風味が増します。彩りに人参を入れても良さそう！
