簡単シリーズですｗ今回はその中でも抜群の簡単さですｗｗｗｗ
ひき肉の旨みは野菜があってこそです。
このレシピの生い立ち
以前豚ひき肉と茄子の甘辛丼をつくりましたが・・・・
コレは大根ヴァージョンですｗ
材料
- 豚ひき肉 250ｇ
- 大根 幅１０センチ程度
- 長ねぎ 2～3本（たっぷり）
- ■生姜（チューブ） 小さじ1
- ■湯浅醤油 大さじ2と1/2
- ■みりん 大さじ2と1/2
- ■お酒 大さじ2と1/2
- ■砂糖 大さじ1
- ■水 315cc
- ■ほんだし 小さじ1/2
- ほんだし（仕上げ用） 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方
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1
大根は皮付きでいちょう切りに、長ねぎも写真のように適当な大きさ（食べやすいように）に切る。
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2
深いフライパンか、中華鍋に大根とひき肉を入れる。
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3
■を混ぜ合わせて、鍋に入れる。
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4
鍋に火を入れたら中火で。灰汁が出たらとる。
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5
落し蓋をしてやや弱めの中火で２０分煮込む。
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6
爪楊枝などで、大根の硬さをみて、ちょうど良かったら、ほんだしを入れて香りを付ける。
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7
火を止め水溶き片栗粉を入れる。
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8
混ぜてとろみを出す。
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9
器に盛ったら出来上がり。
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10
熱々のご飯に盛ると、おかわり必須の丼になります。
コツ・ポイント
大根は皮付きで。分量は細かく書いてありますが、実は甘・辛・水が1：1：8の割合。1番のポイントは、ほんだしを２回に分けて入れることです。仕上げに残りの分量をいれることで、出汁の香りが引き立ちます。（味の素さんのHPにも書いてありましたｗ）
