憧れのとろとろ豚の角煮！フィスラーの圧力鍋なら20分の加圧でちゃんととろとろに仕上がり感動！
このレシピの生い立ち
これまでも手持ちの圧力鍋や他社の圧力鍋で何度も作ってますが、あまり思い通りにやわらかくならず加圧しなおすことがほとんどでした。美味しい角煮が短時間で出来ないか・・・フィスラー社の圧力鍋に出会い早速作ってみました☆
材料
- 豚ばら肉 800～1000g
- ☆しょうが 1かけ
- ☆水 1カップ
- ☆醤油 大さじ4
- ☆砂糖(上白糖) 大さじ3
- ☆酒 大さじ2
- ☆はちみつ 大さじ1
作り方
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1
豚ばら肉は3～4cmに切り、フライパンで全面こんがりと焼く(出てきた脂はキッチンペーパーでとる)
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2
１にかぶる程度の水を入れ5分煮て脂抜きをする(アクも一緒に抜ける)
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3
圧力鍋(是非フィスラー社製がおすすめ)に肉と洗ってスライスしたしょうが、調味料を入れ20分加圧する(段階があれば強で)
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4
20分加圧したら、圧が自然に抜けるまで置き圧が抜けたら蓋を開け、もう一度温めながら煮汁を少し絡めれば完成！
コツ・ポイント
肉の全面をしっかり焼き、その後5分間茹でてしっかり脂とアク抜きをすることぐらいです。とっても簡単です
