簡単豚こまチーズの酒蒸し焼き

とても簡単で、お酒にもご飯にも合いますよ♪このレシピの生い立ちこま切れ肉でまとめて巻いてみたらけっこう厚みが出たので、中まで火を通すために蒸し焼きにしようと思い、ならば酒蒸しにしてみるか？とやってみたら、肉も柔らかくなり味に奥行きが出て、予想以上に美味しかったのでした。

1. 豚肉こま切れ 適量、約200g
2. プロセスチーズ「切れてるチーズ」 5〜6ピース
3. 片栗粉 適量
4. 塩、胡椒 適量
5. 酒 大さじ2くらい
6. カイワレ大根 お好み

1. 1

   ◆広げる！◆豚こま肉を広げ、塩・胡椒を振る。(大きさにより、何枚か組み合わせ、同じ位のサイズのものを5〜6枚作る。)

2. 2

   ◆巻く！◆チーズを巻ける大きさにして(切れてるチーズなら縦半分に折って重ねる)、①の豚こま肉でクルクル巻いていく。

3. 3

   ◆まぶす！◆②に片栗粉をまぶす。

4. 4

   ◆焼く！◆薄く油をひいて軽く熱したフライパンに並べ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   ◆蒸し焼き！◆④の上から酒を回し入れ、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする。蓋を取ったとき水分が多ければ焼いて飛ばす。

6. 6

   ◆盛り付ける！◆お好みでカイワレ大根を散らして盛り付ける。

コツ・ポイントなるべくチーズが外にはみ出さないように巻くのがコツといえばコツ。巻いた後に小さなこま切れで補修するようにくっつけても片栗粉でまとまるので大丈夫♪日本酒でなく白ワインでも合いそう♪