カレールーとミックスビーンズを使って簡単☆普段の食生活で摂りづらい豆を摂れるレシピ。もちもちのフォーと絡んで絶品です♪
このレシピの生い立ち
【管理栄養士のママ社員考案】お米の平めんならではの、のどごしの良さを知って頂きたく子供たちも喜ぶ味付け「カレー」でフォーをアレンジ。カレールーは甘口を使えばお子様にもOK！お好みでカレーの辛さは調節してください。お好みのスパイスを加えても！
材料
- ケンミン フォー 45g（約1/3袋）
- 合いびき肉 60ｇ
- 玉ねぎ 30ｇ
- にんじん 20ｇ
- ピーマン 10ｇ
- ミックスビーンズ 20ｇ
- にんにく 2ｇ
- サラダ油 小さじ1/2（2ｇ）
- 水 100cc
- カレールー（今回は甘口） 20ｇ
- しょうゆ 大さじ1/2（9ｇ）
- 砂糖 小さじ1（3ｇ）
作り方
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1
今回使う商品はケンミン フォーです。
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2
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくはみじん切りにしておく。
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3
フォーは4分間茹で戻し、水さらしをして水気を切っておく。
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4
鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら合いびき肉を炒める。
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5
肉に火が通ったら、野菜を入れしっかり炒める。
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6
全体に火が通ったら、水とミックスビーンズを入れ、沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮る。
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7
カレールーを入れ、溶けたらしょうゆ、砂糖を加えて、弱火でとろみが出るまで煮る。
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8
少し汁気のある程度まで煮たら、茹でて水気を切ったフォーを入れて、全体にからめて2分ほど温め、器に盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
フォーにからめるので、ルーを入れた後、煮詰まりすぎないようにするのがポイント。お好みで粉チーズを振ってもおいしいです。
