コンソメなくても濃厚美味しいグラタンです。
このレシピの生い立ち
豆乳が余ってたので、子どもの好きなグラタンを作ってみました。
材料
- エビ 160g
- 玉ねぎ 1/2個
- 冷凍ほうれん草 一掴み
- マカロニ 70g
- ローリエ 1枚
- バター 10g
- 小麦粉 大さじ3
- 豆乳 500cc
- 塩麹 大さじ2
- とろけるチーズ お好み
作り方
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1
玉ねぎをスライスして、エビは下処理しておく。（私は簡単に冷凍の下処理済みのを使ってます）
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2
マカロニを表示より1〜2分短く茹でて、オリーブオイル小さじ1（分量外）を混ぜておく
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3
深めのフライパンにバターを半分熱して、エビを炒める。色が変わったら、別のお皿にだしておく
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4
残りのバターをいれ、玉ねぎがしんなりするまで炒める
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5
冷凍ほうれん草を入れ、さらに炒める。（冷凍でない方はほうれん草を茹でてしぼっておく）
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6
小麦粉を大さじ1ずつ入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
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7
豆乳とローリエを入れて弱火でとろみがつくまで煮る。沸騰させないよう混ぜながら。
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8
茹でたマカロニを混ぜ、塩麹で味付けする
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9
耐熱皿に盛ったらチーズをかけて、オーブンのグラタンコースやオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く
コツ・ポイント
★豆乳を入れたら沸騰させないように注意（沸騰すると分離しちゃいます）
★コンソメがなくても味はバッチリです。
★コンソメがなくても味はバッチリです。
