簡単薄衣のサクッカリッ天ぷら

母リクエスト！ちくわの天ぷらが食べたーいというので。サクサクカリカリ薄衣の天ぷらです。このレシピの生い立ち母リクエスト！サクカリッの天ぷらが食べたいと言われて。

1. ちくわ大 1本
2. 片栗粉 大さじ1
3. 米粉 大さじ2
4. 冷たい水 約75cc
5. 揚げ油 適宜

1. 1

   ちくわを食べやすい大きさにカット

2. 2

   油を温めます

3. 3

   油が温まったら、片栗粉、米粉、水をよく混ぜます。サラサラしてます。
4. 4

   ちくわに米粉を薄らつけます

5. 5

   天ぷら液にサッとちくわをくぐらし、油で衣が固まるまで揚げます。数十秒です。

6. 6

   かなりの薄衣ですが、箸でたたくとカツカツといい音がしますよ。

コツ・ポイント天ぷら液は、ギリギリにつくる。天ぷら液は、よく混ぜる。材料に米粉をうっすらつけて、液がつきやすくする。