冬の定番蕪と鶏肉のスープですが、トマトペーストを使って簡単にトマト味のスープを作ります。コンソメを使っていないので薄味。
このレシピの生い立ち
コンソメも中華だしも和出汁も切らしていたので、鶏肉と蕪の旨味にかけることにしました。トマトペーストを使ってるので簡単です。
材料
- 蕪(蕪の葉も) 二つ
- 鶏もも肉 150g
- 水 600cc
- トマトペースト 1本
- 酒 大さじ1
- 塩胡椒 適量
作り方
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1
蕪を四等分に切り、葉はザク切りにします
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2
鍋に水を張り、蕪を強火で五分煮ます
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3
蕪に火が通ったら、鶏肉と酒を入れます
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4
強火で、アクをとります
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5
アクを取ったら弱火で五分煮ます、ダシを入れないので、蕪と鶏肉から旨味が出るよう念じて、その後、トマトペーストを入れます
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6
塩胡椒で味を調整してください
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7
蕪の葉を入れて、中火で五分煮ます
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8
完成です
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9
オリーブオイルを垂らして召し上がれ
コツ・ポイント
鳥もも肉は洗ってから使ってくださいね
