いつもの肉豆腐に菜の花を加えて、春を感じる肉豆腐を作ってみました。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を沢山食べたくて、定番のお浸し、天ぷらだけでは無く色々なレシピを考案中！！。
今回は、肉豆腐に合わせてみました。家族にも大好評、肉豆腐がチョットおしゃれな春を感じるられる料理になりました。
材料
- 豆腐 200g
- 豚バラ肉 100g
- 菜の花 一束
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油(炒め用) 適量
- ★水 150cc
- ★醤油 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１
- ★ほんだし 小さじ１
作り方
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1
菜の花は、下茹でをして５㎝位に切る。
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2
玉ねぎは食べやすい大きさにくし切りにする。
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3
豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。
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4
豆腐は水切りして食べやすい大きさに切る。
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5
フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒める。
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6
肉に火が通ってきたら、たまねぎを加えて炒める。
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7
たまねぎに火が通ってきたら、★をすべて入れ煮立たせる。
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8
豆腐を加え落し蓋をして、中火で3
分程度煮る。 -
9
菜の花を加え、落し蓋をして、更に１分位煮る。
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10
お皿に盛り付けて、春を感じる肉豆腐の完成(^^♪
コツ・ポイント
菜の花は火を通し過ぎると食感も味も悪くなるので下茹でをして置き。最後の仕上げに肉豆腐に加えて菜の花の綺麗な緑色が映えるようにします。
