切ってさっと煮るだけです♪短時間でおかずが一品出来るのでとっても楽チン♪
このレシピの生い立ち
手軽な鰊茄子を作りたくて♪
材料
- 茄子 ３本
- にしんの甘露煮 １００～１５０g
- 生姜 １かけ
- ◯だし汁（だしの素でもOK） ２００cc
- ◯しょう油 大さじ２
- ◯砂糖（三温糖）・みりん・酒 各大さじ１
作り方
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1
茄子は縦半分に切り表面に格子状の切れ目を入れて
水にさらし灰汁を抜く。(大きめの茄子は横半分に切る) -
2
生姜は皮付きのまま薄切りにする。(飾り用に針生姜を少し作っておく)鰊は食べやすい大きさにカットする(袋の上からでOK！)
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3
鍋に◯の出し汁と調味料、茄子を入れる。落とし蓋をして中火で煮る。煮立ったら鰊を加えて弱火で3分程煮る。
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4
お皿に盛り付けてお好みで針生姜を添えて完成です。
コツ・ポイント
☆工程3の鰊はすぐに火が通るので煮過ぎない様にする。
☆冷やすと鰊の油が浮いて固まるので、冷たくして食べるのはお勧め出来ません。
☆冷やすと鰊の油が浮いて固まるので、冷たくして食べるのはお勧め出来ません。
