ゴーヤの苦味は感じません。適度な甘さとお酢の力でこの時期の夏バテ対策、疲労回復にもってこいです！
このレシピの生い立ち
以前職場の先輩からこのレシピを教わりました。美味しいので毎年作ります。ボロボロのメモを頼りに自分なりにまとめて、レシピにさせてもらいました。
材料
- ゴーヤ 500g
- ●しょうゆ 100cc
- ●酢 60cc
- ●酒 50cc
- ●みりん 50cc
- ●砂糖 120g
- ●鰹節 5g
- ゴマ 1/4カップ
作り方
-
1
洗ったゴーヤの長さを半分に切り、それを縦に半分に切ったら、種とワタをスプーン等できれいに取ります。
2ミリ位に切ります。 -
2
鍋に湯を沸かし（塩は使わない）①をサッと湯がいてザルに上げて水気を切っておきます。
-
3
別の鍋に●の材料全てを入れ沸騰したら火を止め、冷まします。
-
4
清潔な容器に②を入れ、更に③を流し入れ、ゴマを加えて一混ぜします。
-
5
冷蔵庫に入れて半日でも食べれますが1日経った方が味が染みて美味しいです。
コツ・ポイント
湯がいたゴーヤは水をかけたりせず、お湯のまま水気を切る事くらいです。
