作りたてでも少し冷めても美味しい食べるスープです。好みの野菜でアレンジできます。
このレシピの生い立ち
肉団子スープをつくると最後はスープが残ってしまうので、残らないように使い切りの食べるスープにしました。野菜も好みで何でも使えます。
材料
- 水 2リットル
- コンソメの素 4個
- 塩 小さじ1
- コショウ 少々
- 長ネギ 1本
- ピーマン 3個
- 豚ひき肉 500g
- 片栗粉★ 大さじ4
- 酒★ 50cc
- おろし生姜★ 大さじ1
- キャベツ 半玉
- 片栗粉（水溶き用） 大さじ2
作り方
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1
鍋に水2リットルとコンソメの素、塩、コショウを入れて強火にしておく。
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2
長ネギをみじん切りにする。
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3
好みの野菜をみじん切りにする。今回はピーマンで。
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4
ボウルに豚ひき肉と★を入れ、長ネギと野菜も入れてよくこねる。このへんで1が沸騰していたら中火にしておく。
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5
手で大きめの肉団子をつくり沸騰した1に入れていく。
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6
肉団子が茹で上がるまでに、キャベツをよく洗ってからざく切りにする。
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7
5の肉団子が浮いてきて火が通ったら、鍋から取り出し人数分の器に盛る。
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8
肉団子を取り出して残ったスープにキャベツを入れ中火で煮る。
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9
キャベツが半透明になったら火を止める。
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10
キャベツを器に盛る。
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11
残ったスープに水溶き片栗粉を加えて混ぜながら弱火にかけ、沸騰したら1分ほどかきまぜる。
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12
スープを器に注いで完成！
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13
お弁当にも♪
コツ・ポイント
おかずにするので肉団子は大きめに。キャベツは意外とかさが減るので1玉でも消費できます。肉団子にピーマンを使いましたがニンジンや椎茸などでも。また、キャベツの他に玉ねぎやニンジン、きのこ類を加えるのもGOOD。
