ニラとえのきで具沢山の肉豆腐です♪
切って炒めるだけの時短料理☆
とろみを付けて丼にしても美味しいですよ（＊＾＾＊）
このレシピの生い立ち
花椒がなかったので麻婆豆腐とはいかず（＾＾：）ニラとエノキで具沢山の肉豆腐にしました。
材料
- 木綿豆腐 １丁
- 合挽ミンチ １００g
- えのき茸 １束
- ニラ １束
- 豆瓣醤 小さじ１
- しょうがチューブ 小さじ１
- 料理酒（ミンチ用） 大さじ１
- ☆ほんだし 小さじ１
- ☆料理酒 大さじ１
- ☆みりん 大さじ２
- ☆濃口醤油 大さじ２
- ☆水 50cc
- 水溶き片栗粉※水大さじ１に片栗粉大さじ１ 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
ニラ、えのきは３cm位のざく切りにし、豆腐は水気を切って、大きめの一口大に切る。
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2
鍋にごま油を入れ、豆瓣醤を炒める。
※香りを出します。 -
3
２にミンチとすりおろし生姜、料理酒を入れ馴染ませる。
※臭みが消えます。 -
4
☆の材料をいれ、えのきと豆腐を入れて炒める。
煮立たせ、豆腐に味がしみてきたら（３分位）ニラを入れて絡める。水溶き片栗粉 -
5
水溶き片栗粉でとろみを付け、盛りつけて唐辛子を飾り出来上がり♪
※今回はスープ自縦にしたくてとろみは抜いてます☆
コツ・ポイント
豆瓣醤は先にごま油で炒め香りを出します。水溶き片栗粉はお好みで（＾＾）今回は入れずにスープじたてにしています。とろみを強めてご飯の上に♪丼にしても美味しいですよ☆
