簡単にしっかりお味が浸みた美味しい煮物です♡
身も心もほっこりと温まります♡
最後の煮汁は雑炊にするとめちゃ旨です♪
このレシピの生い立ち
里芋が手に入ったのでほっこり美味しい煮物にしました( *´艸｀)♡
材料
- 里芋 １０個ほど
- 鶏肉（今回手羽元使用） 1枚（手羽なら４～６個）
- 人参 ３分の１本
- 水 ４００ｃｃ
- ほんだし(顆粒) 大さじ半分
- お酒 大さじ１
- お砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- お醤油 大さじ１半
- 塩 小さじ３分の１
作り方
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1
里芋は皮をむいてお鍋に水と一緒に入れて（里芋が浸かるほどの水）中火にかけて沸騰してから３分茹でる
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2
ザルにあけて水でしっかりぬめりを落とすイメージで洗っておく
人参も皮をむいて食べやすいサイズに切っておく -
3
お鍋に水とほんだしを入れて沸かす
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4
沸いたら鶏とサトイモと人参を入れ再度沸かし、アクをとる
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5
お砂糖→お酒→みりん→お醤油→お塩を順に入れて弱火でコトコト２０～３０分フタはせずに煮る
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6
水分が鍋１ｃｍほど減ったらＯＫです。
そのままフタをして冷まし（味が浸みる）食べる前に再び温める -
7
出来上がり♡
※私は前日の夜に煮ておいて翌日の夜に食べます
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8
お鍋に残った煮汁にご飯お茶碗１杯と溶き卵とネギを入れて雑炊にしたらすごく美味しくてオススメです♡
コツ・ポイント
煮ているとき、鶏を入れるとアクが出るのでこまめにアクをとってください♪
