里芋と長芋を入れた豚汁です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
材料
- 豚コマ肉 150g
- 長葱（白い部分） 1本
- 里芋（小） 12個
- 長芋 10cm
- 人参 8cm
- 大根 12cm
- 蒟蒻（灰汁抜き不要のもの） 1/2枚
- 水 1000cc
- ◆味噌（減塩合わせ味噌） 大3
- ◆白だし 大2
- ◆日本酒 大2
- ◆味醂 大1
- ◆塩 少々
- サラダ油 大1/2
作り方
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1
長葱を1cm幅の斜め切りにする。里芋の皮を剥く。大根、人参、長芋は皮を剥き、食べやすき大きさの銀杏切りにする。
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2
鍋を中火で温めて、豚肉炒める。続けて、1の具材を入れ、蒟蒻を千切り入れてから、水を入れて、強火でひと煮立ちさせる。
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3
2の鍋を弱火にして、◆の調味料を入れて、30分ほど煮込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
最後に塩で味を整えてください。
