冷蔵庫の肉味噌と余った野菜を使った肉味噌鍋の逸品です。
材料
- 豚肉（できれば豚軟骨） 400g
- ジャガイモ（小） 8個
- 玉葱 1/2個
- えのき茸 1/4束
- いんげん 8本
- 長葱（青い部分） 1本分
- 茹で卵 4個
- ニンニク 4カケ
- 生姜 20g
- ◆肉味噌（レシピID：19867047） 大4
- ◆鶏ガラスープの素 大1
- ◆日本酒 大1
- ◇塩 適宜
- 水 1000cc
作り方
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1
長葱をざっくりと切る。ニンニクは皮を剥き、生姜は5mm幅に切る。
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2
圧力鍋に湯を沸かし、豚肉、1の長葱・ニンニクと生姜を入れ、強火でひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で30分圧をかける。
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3
2の圧力鍋の圧が下がったら、蓋をあけて、ジャガイモ、えのき茸、茹で卵と◆の調味料を入れて、弱火で10分ほど茹でる。
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4
3の圧力鍋に、1の玉葱、いんげんを入れて、10分ほど煮込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
煮込み終わってから、塩で味を整えてください。また、肉味噌は市販品を使う場合は、量を加減してください。
