春の芽かぶを叩いて、蕎麦つゆと卵黄で味つけた逸品です。写真 は叩いた直後のもの。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
材料
- 芽かぶ 1個
- 卵黄 1個
- 蕎麦つゆ 大1
- 醤油 適宜
作り方
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1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、芽かぶを30秒ほど湯通しをする。
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2
1の芽かぶをざく切りにしてから、滑らかになるまで、包丁で叩く。
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3
2の芽かぶを小鉢に移して、◆の調味料を入れ、良くかき混ぜて、卵黄を乗せたら出来上がり♪
コツ・ポイント
包丁で叩くのはしんどいけれども、滑らかになるまで叩くこと。
