まるで湯葉料理やさん！？美味しい！
このレシピの生い立ち
引き上げ湯葉を自宅で美味しく食べたくて。土鍋だと周りへの張り付きと焦げがすごかったから、いい方法を模索しました。
材料
- 無調整豆乳 適量
- ☆味付け
- 白だし 適量
- めんつゆ 適量
- 抹茶塩 適量
- かぼす、ゆず 削って湯葉に乗せる
作り方
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1
無冷やした調整豆乳をステンレスのボールに入れる。
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2
①を鍋やフライパンで湯煎する。
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3
膜がはってきたら真ん中にまとめ大きな膜になるまで我慢。何度か繰り返してください。
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4
大きな膜になったら引き上げる。
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5
味付けはお好みで☆以下の材料につけて、又はかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
湯煎でゆっくり豆乳を温めるというところがポイントです。
あと膜が張ったら、引き上げたくなるのですが、しっかりした膜になるまで我慢我慢すると分厚くてしっかりした湯葉になります。
あと膜が張ったら、引き上げたくなるのですが、しっかりした膜になるまで我慢我慢すると分厚くてしっかりした湯葉になります。
