前日に作ったポテサラをサンドイッチにリメイクしたものです。ボリュームたっぷりの食べ応えのある逸品です♪
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
材料
- 食パン（８枚切り） 1斤
- レタス 4枚
- トマト 1個
- ジャガイモ（男爵かキタアカリ） 中2個
- 胡瓜 1本
- 卵 2個
- カニカマ（無くても可） 2本
- ハム（無くても可） 2枚
- ◆マヨネーズ 大4
- ◆ワサビ（チューブ） 2cm
- ◆塩胡椒 少々
- ◆味の素 少々
- ◇マーガリン 適宜
- ◇塩 適宜
作り方
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1
鍋に洗ったジャガイモと卵を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、弱火で、卵は15分、ジャガイモは30分、茹でる。
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2
胡瓜をスライサーで薄く切り、塩を軽く全体にふり、5分ほど置いたら、水気を絞って、ボウルに入れる。
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3
1のジャガイモは熱いうちに皮を剥き、2cm角に切り、チーズを千切り、ボウルに入れ、ジャガイモとチーズを潰しながら混ぜる。
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4
1の卵の殻を剥き、黄身をボウルに入れ、白身を細かくみじん切りにしてボウルに入れる。
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5
カニカマとハムをみじん切りにして、ボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で、１時間ほど冷やす。
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6
マヨネーズとワサビと塩胡椒を小鉢に入れてよく混ぜ合わせ、5のボウルに入れて、良く混ぜ合わせる。
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7
レタスは5cm角に千切り、トマトは5mm幅に切る。
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8
パンにバターを薄く塗り、レタス、ポテサラ、トマトの順に乗せて、パンを乗せて、全体を軽く押さえる。
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9
パンのミミの両サイドを切り落とし、縦４等分に切ったら出来上がり♪塩気が足りなければ塩を軽くふって召し上がってください。
コツ・ポイント
パンに水気が移らないように、野菜の水気を切ることと、出来上がりを直ぐに食べることです。また、できれば美味しい食パンを使うことです。
