ピーマンとモヤシを食べる辣油で絡めた旨辛炒めの逸品です。今回はエリンギもプラスしました。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
材料
- ピーマン（大） 1個
- モヤシ 1/2袋
- エリンギ 1/2本
- ◆辛そうで辛くない辣油 大1
- ◆蕎麦つゆ 大1
作り方
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1
ピーマンを縦2つに切り、タネとヘタを取り除き細切りにする。エリンギは縦半分に切り、更に横半分に切ってから縦細切りにする。
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2
フライパンに、1の具材と◆の調味料類を入れて良く混ぜ合わせる。
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3
2のフライパンを強火で温めて、良くかき混ぜながら、手早く返して、水気を飛ばしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
エリンギもピーマンもモヤシと同じくらいの長さに切ることと、それぞれの具材は火の通り方が異なるので、エリンギはできるだけ薄く、ピーマンは食感を残すなら5mm幅に、完全に火を通したいならもう少し薄く切ることです。
