簡単美味トマト牛丼

夏！トマトには「グルタミン酸」といううまみ成分がたっぷり!!!なのでダシ不要！簡単スピードメニューです(*･ω･*)このレシピの生い立ち2014.6.24レシピの一部改訂しました。

1. 和牛肉切り落とし（A3ランク） 100～200g
2. トマト １個
3. あらびき塩コショウ 適量
4. にんにくみじん切り 小さじ１弱
5. 砂糖 大さじ１
6. 醤油 大さじ３
7. みりん 大さじ3
8. 化学調味料 少々
9. 青ネギ 適宜

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   お肉は和牛の薄切りがオススメ。今日はA3ランクですが特売298円/gの美味しいお肉を使用。お肉は冷蔵庫から出し常温に

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   トマトは一口大のざく切りに。牛肉も食べやすい大きさに切り、塩コショウを振る
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   青ネギを小口切りにしておく

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   フライパンに油を熱し、にんにくと牛肉を加え、軽く火が通ったら砂糖をふりかけ、一度フライパンから取り出す。(半生状態)

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   肉を取り出したフライパンに少し油をたし、トマトの皮を下にして焼く。しばらくしてひっくり返すと皮がめくれてくるので取る。
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   みりんを加え再沸騰したら、醤油を加え炒める。汁が少し煮詰まったら、牛肉を戻してサッとトマトと汁を絡めるようにして火を通す
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   化学調味料を加え、火を止める。

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   丼にご飯をよそい、⑥を盛り、煮汁を掛け、ネギを散らして出来上がり
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   熱々をいただきましょ♪

   まいたけをプラスして･･･醤油の代わりに、にんにく醤油を使えばさらに、美味しいです♪
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    ※舞茸入りバージョンテフロンのフライパンで割いた舞茸を空焼きしておき、⑤で他のものと合わせて煮る

コツ・ポイントお肉は調理前に常温に戻しておくこと。そうすると加熱しすぎないでお肉が硬くなるのを防げますが、シンプルレシピなので、お肉はできるだけやわらかくて美味しいお肉を＾＾トマトも完熟がオススメです