簡単美味カリフラワーの佃煮

カリフラワーの常備菜です。お弁当にも。カリフラワー特有の食感も美味しい佃煮になりました♪

1. カリフラワー 1/3強～1/2くらい
2. 生姜 ひとかけ弱
3. 唐辛子（鷹の爪など） １～2本
4. ♪醤油 大匙２
5. ♪砂糖 大匙２～３
6. ♪酒 大匙２
7. ♪酢 大匙２
8. ♡ごま油 大匙１
9. ♡みりん（お好みで蜂蜜でも） 大匙１
10. ♡ごま（白でも黒でも可） 適宜

1. 1

   カリフラワーは崩れるのを気にせず薄切りにし、更に刻んで７～８mm角に。茎も硬い皮があれば剥いてから同じように切る。

2. 2

   カリフラワーの葉も使う場合は１～２cm角くらいにカットします。葉の太い芯は除いて下さい。

3. 3

   唐辛子は種を取って輪切りにし、生姜は千切りに。

4. 4

   ♪と3を一緒に煮たて、１の茎の部分を先に入れてひと煮立ちさせたら残りを入れて汁けがなくなるまで時々かき混ぜながら煮る

5. 5

   汁気がほぼなくなったら♡と２の葉っぱを加え混ぜ、更に汁けがなくなるまで混ぜながらサッと煮て火を止める。

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   冷めたら冷蔵庫保存で清潔に扱えば５日～１週間くらいは行けるんじゃないかと思います。

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   今回、唐辛子と酢は無精して唐辛子の酢漬け（レシピID : 19253930）を大匙山盛り２杯入れてます。

コツ・ポイント◆嫌いでなければ茎の太い部分も入れて下さい。食感の良いアクセントになります。もしくは茎だけで作るのもありだと思います。◆今回は薄口しょうゆ使ってますが濃い口でも問題ないです。お好みで好きな方を♪