手順は混ぜるだけ。甘さ控え目なカフェモカ味のパウンドケーキ。お持たせやプレゼントに♪
このレシピの生い立ち
普段はあまり飲まないインスタントコーヒーをいただいたので、ケーキにしてみました。
材料
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 3g
- 無塩バター 100g
- 全卵 2個
- グラニュー糖 50g
- インスタントコーヒー 大匙2
- お湯 大匙1
- チョコチップ（焼成用） 40~50g
作り方
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1
卵は室温の物を使用。薄力粉とBPは合わせてふるう。無塩バターは溶かしておき、インスタントコーヒーはお湯で溶いておく。
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2
ボウルに卵を割りほぐし、泡立て器でグラニュー糖をすり混ぜ粉類を振るい入れる。ゴムべらで滑らかになるまで合わせる。
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3
溶かしバターを入れて滑らかになるまで合わせたらコーヒー液を合わせる。※このあたりでオーブンを180度に余熱し始める。
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4
コーヒー液が8割くらい混ざったらチョコチップを混ぜ、混ぜムラがなくなるまで素早く合わせる。（こね過ぎないように）
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5
予めオーブンペーパーを敷いておいた型に4の生地を流し入れ、170度に下げたオーブンへ。途中10分の段階でナイフを入れる。
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6
40~45分経ったところで竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。すぐ肩から出し、網の上に乗せて冷ます。
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7
2017.9.1 〈カフェ・モカ〉検索でトップ10入りしました(*´▽｀*)ありがとうございます♡
コツ・ポイント
溶かしバターを混ぜるとき、最初はシャバシャバしますが、そのまま続けていると馴染みます。
焼き縮みを防ぐため、焼き上がったらすぐに型から出します。
比較的ビターなので甘さはお好みで調整してください。
黒糖を使うと濃厚なお味に♪
焼き縮みを防ぐため、焼き上がったらすぐに型から出します。
比較的ビターなので甘さはお好みで調整してください。
黒糖を使うと濃厚なお味に♪
