コツをつかめば簡単で美味しいカルボナーラのできあがり。太めの手作りパスタフェットチーネと合わせて。
このレシピの生い立ち
どうしてもカルボナーラが食べたくて。
材料
- ベーコン ４−５枚
- 卵黄 １こ
- にんにく １かけ
- 生クリーム ４０ML
- パルミジャーノ 適量
- 黒コショウ 適量
作り方
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1
ベーコンは適当なおおきさに、にんにくはみじん切りにしておきます
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2
ボウルに卵黄、生クリーム、パルミジャーノ、黒コショウをまぜて用意しておきます
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3
冷たいフライパンににんにく、オリーブオイルをいれて弱火にしいい香りがでてきたらベーコンを入れて炒めます
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4
生パスタをゆではじめます
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5
生パスタがゆであがったらフライパンにいれて混ぜます
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6
火を止めて、ボウルの卵黄ソースをフライパンにいれて混ぜます
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7
余熱で卵に火をいれていきますが、ソースがかたまりにくい場合には弱火にして注意しながら混ぜます
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8
お皿に盛り、上からパルミジャーノ、黒コショウをかけたら完成！！！！
コツ・ポイント
カルボナーラはなんといっても火加減。炒めたベーコンとゆでたパスタの余熱をつかってあたためてカルボナーラソースをつくっていきます。あとは削りたてのチーズとがっしがしと黒コショウをかけまくるのがポイント。
