漬け込んだお肉を揚げるだけ♪串刺しなので気軽につまめるのが楽しいです（＾ｖ＾）
材料
- 豚肩ロースブロック 600ｇ
- 塩コショウ 小さじ１
- ◆紹興酒or料理酒 大さじ３
- ◆みりん 大さじ２
- ◆醤油 大さじ３
- ◆うまみ調味料 少々
- 小麦粉(薄力粉) 大さじ５
- ブロッコリー 10房
- プチトマト ８個
作り方
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1
ブロッコリーを塩ゆでしておきます。
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2
豚肉を縦にカットします。
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3
更にカットして、サイコロ状にします。
2㎝角くらいを目安にして下さい。 -
4
塩コショウを振り、揉みこみます。
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5
ボールに塩コショウした豚肉を入れ、◆の調味料を加えます。
全体に調味料がいきわたる様に菜箸やスプーンで軽く混ぜます。 -
6
30分～３時間冷蔵庫で漬けこみます。
時々混ぜて、味にムラが出ないようにしましょう。 -
7
時間がない時は30分でも味がしみ込みますが、1時間以上漬け込んだ方がお肉がやわらかく仕上がります。時間調整はお好みで♪
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8
ボールに小麦粉を入れます。
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9
スプーンor菜箸で混ぜます。
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10
竹串で刺します。
12㎝〜14㎝の長さがちょうどいいけど、なければ長いものでOK。 -
11
180℃の油で揚げます。途中で上下を返します。
焦げ付きやすいので注意しましょう。 -
12
色よく揚がったらバットで油を切ります。
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13
串揚げをお皿に盛り付けて、飾りのブロッコリー＆トマトを飾ったら完成です！
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14
2017.5.23 「串揚げ」の人気検索でトップ10入りしました♡ありがとうございます♪皆様に感謝(≧▽≦)
コツ・ポイント
醤油を使った調味液につけてあるので、油で揚げる時に焦げ付きやすいので注意してください。
