簡単美味しい豚モツと鶏キンカンの煮込み

簡単調理、豚モツと鶏キンカン煮このレシピの生い立ち豚モツの煮込みは飲みに行くとオーダーしますが、味が美味しい、というモノを真似して見たくなり、作成しました。今までで、群馬県の渋川市「永井食堂」のモツ煮が一番なので、それをイメージして作成しました。しかし、似てないかも。。。(笑)

1. 国産豚モツ 約600ｇ
2. 国産鶏キンカン 約230ｇ
3. ゴボウ 約100ｇ
4. こんにゃく 約380ｇ
5. 調理酒 大さじ２
6. 白だし 大さじ２
7. 砂糖(三温糖) 大さじ１
8. にんにく(チューブ) ３ｃｍ
9. 生姜(チューブ) 3ｃｍ
10. 水 1，200ＣＣ
11. 味噌汁 170ｇ

1. 1

   国産豚モツボイル品ですが、一度鍋で浸るぐらいの水で沸騰させる。
2. 2

   こんな感じで、沸騰約５分ぐらいで完了。
3. 3

   水で洗い、臭みを取る。この際、アクも取れる。
4. 4

   鶏キンカンは水で洗い用意しておく。
5. 5

   こんにゃくは一度水で洗う。
6. 6

   こんにゃくは、食べ易い大きさ（2ｃｍ）にカットする。
7. 7

   ごぼうは半分に切り、アクが出るので、半月状にカットして、ボールに入れておく。
8. 8

   材料を入れ、味噌以外の調味料を全て投入。一度、沸騰（5分-6分ほど）させる。
9. 9

   中火で10分煮る。そして火を止め、味噌を溶かしながら投入し、10分煮込む。出来上がり。
10. 10

    出来上がり。お好みで長ネギを乗せても美味しいと思います。七味唐辛子もお好みで。

コツ・ポイントボイルもつを購入してますが、念のため、もう一度お湯で沸騰させると、アクも出て、臭みがなくなる。味噌が溶けないと美味しくないと思いますので、お玉に投入し、溶かしながら、味噌を投入するのがベスト。鶏キンカンは好みな食材なので、無くてもOK。