家族が大好きな煮豚。いろいろ作って、作りやすく美味しい！このレシピに落ち着きました(^ω^)
このレシピの生い立ち
料理が苦手なうちの母親の、唯一の得意料理です（笑）
材料
- 豚肩ロースブロック 1kg
- ティーパック 3パック
- お醤油 200cc
- みりん 200cc
- お酢 200cc
作り方
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1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉とティーパックを投入します。
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2
そのままお肉に火が通るまでコトコト煮ます。灰汁をとりつつ、水が少なくなったらその都度足してください。
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3
中まで火が通ったら、煮汁、ティーパックをすべて捨てます。（竹串でさしてみて赤い肉汁がでてこなければＯＫです）
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4
お肉を取り出し、鍋を洗い、こびりついた灰汁を落とします。
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5
鍋にお肉と同量の調味料をすべて加え、一煮立ちさせ、火を止めます。
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6
時々ひっくり返しながら、ゆっくり冷まし味を染み込ませたら完成です。次の日まで寝かせると、より美味しくなります(^^)
コツ・ポイント
煮はじめはたくさん灰汁がでるので、しっかりとるとより美味しくなります。冷ましているときに茹でた卵やうずらの卵を入れると、また美味しいです♪
