お水を入れないで作る簡単煮付け♪タカラ「料理のための清酒」を使う事で、しっかり臭みも取れて、旨みもぐっとアップでした☆彡このレシピの生い立ち元々は魚が苦手で自分では殆んど調理しなかったのですが…(笑)我が家では旦那さまが料理上手で、時々自慢の腕を振るってくれるのですが、魚が苦手な私でも食べれるようにと臭みをしっかり取れるように調理してくれたのがこの作り方でした。
- ほうぼう 2尾
- タカラ「料理のための清酒」 １ｃup
- しょうゆ 70ｃｃ
- みりん 100ｃｃ
- 白だし 大さじ2
作り方
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1
下処理が済んだ白身魚を、適当な大きさに切り鍋に入れ、タカラ「料理のための清酒」１ｶｯﾌﾟを一緒に入れて中弱火にかけアルコール分を飛ばす。
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2
しょうゆ・みりん・白だしを加えて落とし蓋をし、15分くらい煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント今回はちょっと珍しいほうぼうという白身魚を使いましたが、普段はカレイやイトヨリで作ってます。魚の臭みがとても苦手な私ですが、お水を使わずお酒だけで少し煮立てる事で臭みも取れ、ふわふわの食感と旨みも凝縮！
