簡単美味しい甘酸っぱいレモンケーキ

【準備】

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

ボウルにバターまたはマーガリンを柔らかくし白っぽくなるまで混ぜたあと、砂糖、溶いた卵の順で加え混ぜ合わせる。

2にふるっておいた粉類を加え混ぜ合わせたら、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

ミニパウンドケーキの型に8分目くらいを目安に生地を流しいれ、焼き上げる。

180℃のオーブンで25分ほど焼き上げる。

竹串などを刺して、生焼けだった場合数分追加で焼き上げる。

焼きあがったら粗熱を取って置く。

粗熱を取っている間にレモン汁と粉砂糖を好みの甘さや酸っぱさに調節、混ぜ合わせる。

粗熱が取れたら、さきほど作って置いたレモン汁と粉砂糖を混ぜ合わせたものを上からかけて1時間ほど置いて浸透させ、完成。

※ミニパウンドケーキ型（ダイソー購入）で作りましたが、ミニマフィンカップが1個作れる量の生地が余ります。

ので、ミニマフィンカップを1個準備しておくと、味見出来ます。