昆布巻きって大変~。なんてイメージありませんか？簡単で今時の若い人にも大人気の昆布巻きレシピを紹介！
このレシピの生い立ち
縁起の良い昆布巻きをなかなか家で作れない！
作っても食べてもらえない！
材料
- 厚葉昆布 10㎝~15㎝3本
- 豚肉（薄切り肉） 6枚
- A水 150cc
- A酒 50cc
- A砂糖 大さじ1と1/2
- A酢 大さじ1
- Bしょう油 大さじ2
- Bみりん 大さじ1
作り方
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1
昆布は水に浸して戻す。
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2
戻した昆布に豚肉を乗せ手前から巻き、タコ糸で３か所結ぶ。（なければ巻き終わりにつまようじを刺す）
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3
昆布は、繊維の向きと垂直方向に巻いていきます！！！
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4
鍋にA、②の昆布を入れ、沸騰したら落し蓋をし、弱中火～強弱火で沸騰させ、20分煮る。灰汁が出たらすくいだす。
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5
時々ひっくり返しながら、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
焦げないように注意する。
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6
Bを入れ、強めの弱火で15～20分煮る。時々昆布の向きを変え、全体に味が染みるように煮詰める。焦げないように注意する。
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7
鍋から取り出し食べやすい大きさに切る。両端を切り落とすときれいです。タコ糸を切って盛り付けても、そのままでもよい。
コツ・ポイント
厚葉昆布は幅広なので巻きやすく、煮昆布なので食べても美味しく、昆布巻きに適しています。
