簡単美味しい手作りマヨネーズ

マヨネーズは卵で簡単に家で作れます。卵黄１個でココット皿２個分の新鮮マヨネーズ出来上がり‼
このレシピの生い立ち
数々の有名シェフも訪れるシェフズガーデンエコファームアサノ様から美味しい野菜をいただいたので!ドレッシングの代わりに。
掲載記事
https://www.tjapan.jp/food/17255571

材料

  1. 卵黄 １個
  2. ⚫塩 小さじ2/3
  3. ⚫マスタード 小さじ1
  4. レモン汁(白ワインビネガー) 小さじ1
  5. 油(サラダ油、オリーブオイル、ごま油とお好みで) 120ml

作り方

  1. 1

    卵を卵黄と卵白に分けて卵黄だけをボウルに入れる。

    (卵を割ってからスプーンで卵黄をすくうと子供でも簡単にできる。)

  2. 2

    卵黄のボウルに⚫を加えてハンドミキサー(泡立て器)で混ぜる。

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  3. 3

    レモン汁を加えて混ぜる。

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  4. 4

    油を線のように垂らしながらよく撹拌し、白っぽく乳化したらOK。

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  5. 5

    煮沸消毒した瓶やココット皿に入れて。

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コツ・ポイント

・写真はサラダ油で作りました

・マスタードはディジョンがオススメ

・サラダのドレッシング代わりに

・あればセルフィーユを飾ると綺麗

・コルネで線状に絞り出せば料理もプロの仕上がりに

・保存は冷蔵庫で３日間

Tags:

⚫マスタード / ⚫塩 / レモン汁(白ワインビネガー) / 卵黄 / 油(サラダ油、オリーブオイル、ごま油とお好みで)

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