意外に簡単で美味しくできる、我が家の自慢のおかずです！
野菜もたくさんいただけます。子供にも大人にも人気のもつ煮込みです
このレシピの生い立ち
美味しいもつ煮込みを食べたいと思って作りました！30年作り続けています！
材料
- 豚モツ 1㎏
- にんじん 3本
- 大根 1/2本
- ごぼう 1/2本
- こんにゃく 1個
- 長ネギ 1本
- 豆腐 1丁
- 味噌 適量
- 醤油 大さじ1
- 粉末だしの素 適量
- ごま油 適量
- 《下ごしらえ用》
- ■長ネギの青い部分 1〜2本分
- ■生姜 1かけ
- ■ニンニク 2かけ
- ■お酒 1カップ
作り方
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1
たっぷりのお水と、長ネギの青い部分、生姜（ぶつ切り）、ニンニク（つぶす）、豚モツを水から茹でて、２回茹でこぼす。
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2
３回目はお酒を1カップ加えて、30分ほどそのまま煮込む。お湯とネギ、生姜は捨てる。
ニンニクはそのままで大丈夫です。 -
3
大根、にんじんはいちょう切り、
ごぼうはささがき。 -
4
こんにゃくをお湯にくぐらせて下処理したものを、スプーンで一口サイズに。
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5
お鍋にごま油、生姜、ニンニクの千切り、香りがでたら、下処理した白モツを入れて炒める。
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6
切っておいた野菜と、水、味噌（半分くらい）をいれて煮込む。
大根の葉も入れました。 -
7
途中で、味噌を入れて味を調える。
醤油を大さじ1くらい入れる。 -
8
最後に粉末かつおダシを入れると味が整いやすいですが、入れなくても大丈夫です。
長ネギ、豆腐を入れてさらに煮込む。 -
9
翌日など、味が濃くなったら、豆腐を加えると食べやすくなりますよ。
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10
お好みで、食べる前にネギ、七味唐辛子などで、さらに美味しいです。
コツ・ポイント
モツを湯がくのだけ手間をかければ、すごく簡単です。
