豚肉が安い時に60個や90個作り、冷凍しても同じ焼き方で美味しくできますよ。生しょうがをたっぷり入れるとさらに美味しい!
このレシピの生い立ち
実家にいた時に母が作ってくれた餃子の味を覚えていたので、自分なりに調味料を考え今のレシピになりました。娘には小学生の時に教え、今は高校生になり包みまで娘で、焼きは私がしています。
材料
- ニラ １束
- 豚ひき肉 ３００g
- 餃子の皮 ３０枚
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水 大さじ1
- 鶏ガラスープのもと 小さじ1
- すりおろししょうが 20g
作り方
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1
ニラは5㎜～１cmに切っていきます。
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2
切ったニラと豚肉に調味料をすべて入れます。
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3
餃子の皮に餡を包みます。
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4
油をひいて、火をつける前に間隔を開けながら餃子を並べていきます。
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5
中火で焦げ目ができたら、お湯を100ml入れ蓋をして蒸し焼きにします。
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6
５分～７分で水分がほとんどなくなったら、弱火にして蓋を開けて水分を蒸発させます。
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7
水分がなくなって皮の表面が乾いたら出来上がりです。
コツ・ポイント
調味料の分量がほとんど同じなので、子供にも教えやすいです。
