簡単美味しい小アジの南蛮ずけを作ろう

だれでも簡単に作れるから挑戦してみてね♪
一晩漬けこむと、お酢効果で骨まで丸ごと食べられるよ♪
このレシピの生い立ち
お給料日前に、安い食材で、常備野菜で、家計にも体にも良いメニュ－を・・・・
小アジを使って簡単南蛮漬けを作ってみました・・・

材料

  1. 小アジ 8尾
  2. 新玉ねぎ 1個
  3. ニンジン 小1本
  4. ピ－マン 2個
  5. 高の爪 2個
  6. 米酢 １カップ
  7. 醤油 1/2カップ
  8. ミリン 1/2カップ
  9. 砂糖 大さじ2～3
  10. 打ち粉の片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    材料を用意して

    アジは頭をはらわたを取って良く水洗いしておこう

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    水洗いした小アジに塩をふりかけ５分おきます。生臭さが消えます。

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  3. 3

    キッチンペ－パ－で水気をしっかりふき取る

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    根菜を千切りにする。

    玉ねぎは縦切りにすると、しゃきしゃきしておいしいよ

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    スライスした、根菜をボ－ルに移します。

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    水気を拭き取った小アジに片栗粉をまぶしておく

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    油で素揚げ・・・

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  8. 8

    鍋に高の爪、お酢以外の調味料を入れ2～３分

    沸騰させます。

    火を止めてオスを入れます。

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    カラットあげた小アジをスライスした野菜の上にのせる

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    先ほど作った調味料を熱いうちに一気にかけます。

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    タッパに入れてふたをして最低３時間冷蔵庫で寝かせてで出来上がり♪

    一晩漬けこむと、骨まで美味しくなるよ♪

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コツ・ポイント

アジの下処理をしっかりすること

沸騰した調味料を食材に一気にかける事

今日の隠し味は高の爪・・・

玉ねぎはたてにスライス

Tags:

ニンジン / ピ－マン / ミリン / 小アジ / 打ち粉の片栗粉 / 新玉ねぎ / 砂糖 / 米酢 / 醤油 / 高の爪

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