あっさりした塩味にパンチの効いたにんにく風味でお酒もご飯もすすみます！
このレシピの生い立ち
さっぱりした色白の唐揚げを作りたかったので
材料
- 鶏胸肉 3枚
- ★酒 大さじ2
- 塩 大さじ1
- にんにくすりおろし 大さじ1
- ☆片栗粉 適宜
作り方
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1
鶏胸肉は皮を外し、大きめの一口大に切る。繊維を断つようにそぎ切りにすると良いです
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2
★を混ぜ合わせ、胸肉をもみこみ、30分〜1時間ほど冷蔵庫でなじませる
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3
ビニール袋に片栗粉を入れ、3を適量入れ、袋を振って粉をまぶす。片栗粉をまぶしたら、袋から取り出し数分なじませる
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4
揚げ油を170度程度←箸の先を入れると小さな泡が立つくらい。に熱し、3をカラリと揚げて完成
コツ・ポイント
胸肉を切るときに、繊維を断つようにそぎ切りにすると食感が柔らかくなります。片栗粉をまぶしたら、すこし落ち着かせることで、片栗粉がしっとりと張り付き、揚げ油の汚れを防げます
