紅茶豚をしょうゆダレに漬け込んで焼豚風にしました♡作っておいてラクラクおもてなし♪簡単で美味しいです。ぜひ食べてみて！
このレシピの生い立ち
外務省のレシピブックを参考に、作りやすい分量と材料でアレンジ。数えきれないほど作っています。元のソースはイチジクでした。秋はアップルソース、冬は市販のクランベリーソースでも美味しそう♪
おせち料理にも♡毎年作っていて義母にも好評でした。
材料
- 豚肉（ももかロースのかたまり） 400g程度
- 紅茶(ティーパック) 3個
- 水 800〜1000ml
- しょうゆ 200ml
- 酒 100ml
- みりん 100ml
- ソースの材料
- キウイ １個
- レモン汁 小さじ2分の1
作り方
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1
お鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら紅茶を煮出し、かたまり肉を入れる。弱火で30〜40分位、途中上下を返し火を通す。
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2
鍋からお肉を取り出し、紅茶は捨てる。しょうゆ、酒、みりんをお鍋にいれて火にかけ、沸騰したら火を止めお肉を入れる。
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3
漬け込む前にネットやタコ糸をはずしておくと、切る時便利です。半日〜一晩冷蔵庫に入れて冷やし、薄切りにして盛りつける。
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4
ソースはキウイを網でこし、レモン汁を混ぜて。漬け込んだしょうゆダレを添えても。何もつけなくても美味です♡
コツ・ポイント
ネットに入った煮豚・焼豚用が便利ですが、手に入らなければかたまり肉をタコ糸で縛って使ってください。タレに入れたら、途中、上下を返すと色がムラなくつきます。漬け込んだしょうゆダレは冷蔵庫で保存し煮物や焼肉に使えます。美味しいから捨てないで♪
