フライパンで簡単に作れる「パエリア」です。今回はシーフードで！X’masやホームパーティー、年末年始にもぴったり。華やか
このレシピの生い立ち
フライパンで簡単に作れたらとやってみました。料理教室でもご紹介していますが大変好評です☆ぜひやってみて下さい♪
材料
- 米 1.5合
- エビ(殻付き) 8本
- ベビーホタテ 8ケ
- あさり(殻付き) １パック
- にんにく 2かけ
- 玉ねぎ 1/2ケ
- ミニトマト 4ケ
- ☆パプリカ(赤) 1/4ケ
- ☆パプリカ(赤黄) 1/4ケ
- ☆ブラックオリーブスライス 1パック(20g)
- ☆パセリのみじん切り 少々
- ☆レモン(櫛形) 1/2ケ
- オリーブ油 大さじ2
- ★水 300cc
- ★コンソメ(顆粒) 小さじ1
- ★カレー粉 小さじ1/2
- ★塩コショウ 少々
- ★ローリエ 1～2枚
作り方
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1
あさりは砂をはかせたら水気をきっておく。エビは凍っていれば解凍して水気をふきとっておく
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2
にんにくと玉ねぎは粗みじん切りにする
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3
ミニトマトはヘタを取り、パプリカは1cm角に、パセリは葉をみじん切り、レモンは櫛形に切る
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4
調味料と水を準備する
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5
フライパンにオリーブ油を熱しニンニクを炒め香りが立ったら玉ねぎを炒める。次に米も入れて炒める(米は洗わないまたは無洗米)
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6
米が透き通ったら、水と★印の調味料を入れかき混ぜて平らにならし、エビ、ホタテ、あさり、トマトを全体に手早く散らす
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7
蓋をして湯気が上がるまで(1分ほど)は強火で、直ぐに弱火にして17分炊き上げる
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8
☆印のパプリカ、ブラックオリーブを手早く散らし、再度蓋をして10分蒸らす
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9
最後にパセリとレモンを添えて完成。
コツ・ポイント
米は無洗米か洗わないで使ってOKです。本来はサフランで色を出しますが、カレー粉で代用しています。蓋をしたら最初だけ強火、後は弱火で炊き上げます。具材はお好みで色々変えて作ってみてOKです☆
