具材が残ったら冷凍保存も可能。
手順は多いですが誰でも簡単にと思い写真ものせました。温玉のせても美味しそうです。
このレシピの生い立ち
韓国ドラマを観ていてジャージャー麺作ったり食べてるシーンを見ていたら食べたくなり作ってみました。
自分の覚書でもあります。
材料
- ごま油 適量
- にんにく 2片
- ひき肉 200gくらい
- たけのこの水煮（100gくらい） 1本
- しいたけ 3〜4個
- 長ねぎ 1/2本
- 後のせ用
- ★きゅうり 1本
- ★長ねぎ（白髪ねぎ用） 1/2本
- 調味料等
- ●甜麺醤 大さじ4
- ●酒 大さじ2
- ●正油 大さじ1
- ●創味シャンタン 小さじ2
- ●砂糖 ※レシピではオリゴ糖使用 小さじ2
- ●水 100cc
- 片栗粉 小さじ2
- ※ラー油（お好みで） 適量
- ※コーレーグース（お好みで） 小さじ2
- 中華麺もしくは生ラーメン ６人分
作り方
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1
たけのこを細かく刻む。
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2
❶をサッと水にさらしてザルにあげておく。
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3
椎茸も細かく刻む。
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4
長ネギも細かく刻む。
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5
★後のせ用
きゅうりは千切りに。 -
6
★後のせ用
長ねぎの白い部分で白髪ねぎを作る。
写真は白髪ねぎカッター使用。 -
7
フライパンにごま油を入れ熱したら、微塵切りにしたにんにくを香りがするまで炒める。
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8
❼へひき肉を入れ肉の色が白っぽくなるまで炒める。
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9
❽へ細かく刻んだたけのこ、椎茸、長ねぎを入れ混ぜ合わせる。
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10
●の調味料等を加えて混ぜ合わせる。
計量しながら入れる場合は一度火を止めてから。 -
11
片栗粉を適量の水で溶いたら火を止めてから入れてよく混ぜる。
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12
お好みで※ラー油、コーレーグースを入れて混ぜ合わせたら具は完成。
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13
茹でた麺を冷水でよく洗い、水を切ったら器へ入れ、具、後のせ用のきゅうり、白髪ねぎをのせたら完成。
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14
コツ・ポイント
食感を好まれるなら具材は少し粗めに刻んでもいいかと思います。
コーレーグースがあったので入れてみました。
無くても問題ないです。
コーレーグースがあったので入れてみました。
無くても問題ないです。
