素材の美味しさをそのまま活かした、シンプルで美味しい一品♪
このレシピの生い立ち
タイのグリーンカレーは元より好きで、この間、美味しいカレーペースとを見つけたので、自宅でも作ってみました♪
材料
- 鶏肉(もも肉) 350g
- ★しょう油 大さじ2
- ★砂糖 大さじ1
- ★塩コショウ 適量
- ◎片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- グリーンカレーペースト 1袋
- ☆茄子 5個
- ☆たけのこ(水煮) 1袋
- ☆グリーンピース（冷凍） 大さじ2
- ☆いんげん(冷凍) 10本
- ココナッツミルク 1缶
作り方
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1
鶏肉を一口サイズに切り、★につけて置く（10分程）。◎片栗粉をまぶし、熱したサラダ油で揚げる。
-
2
別の鍋を用意し、グリーンカレーペーストを、熱したサラダによく絡めて炒める。 香りが立って来たら、１の鶏肉を入れる。
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3
さらに、☆の野菜類を加え、（必要に応じて☆サラダ油を加え・・・）、香りが立つまで、しっかり炒める。
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4
続いて水1カップ、ココナッツミルク1缶を加える。素材が互いになじむまで、１５分間煮込む。塩・コショウで味を調節する。
コツ・ポイント
①大きめの鍋で作ることをおススメします。
②鶏のもも肉の下準備は大切なひと工程。しょう油→鶏肉が柔らかくなる。片栗粉→表面がパリッと仕上がる。
③お好みで、しょう油を隠し味として入れても美味しいです。ぜひお試し下さい♪
②鶏のもも肉の下準備は大切なひと工程。しょう油→鶏肉が柔らかくなる。片栗粉→表面がパリッと仕上がる。
③お好みで、しょう油を隠し味として入れても美味しいです。ぜひお試し下さい♪
