ルーのいらない簡単シチューです。クリームチーズのコクとほのかな酸味がたまらない♡
このレシピの生い立ち
以前から良く作っているクリームチーズ入りシチューの覚え書きです。
材料
- サラダ油 大さじ1
- じゃがいも 3個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- 鶏もも肉 1枚
- 小麦粉 大さじ1
- クリームチーズ 200g
- 塩コショウ 適量
- ブロッコリー 1/2個
- 牛乳 2カップ
- ●水 3カップ
- ●白ワイン 1カップ
- ●ローリエ 1枚
- ●コンソメ 2個
作り方
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1
野菜はすべて食べやすいサイズに切る。玉ねぎはくし切り。その他は乱切りに。
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2
熱したフライパンに油をひき、鶏肉と野菜を炒める。
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3
玉ねぎが透き通ってきたら、火を止め、小麦粉をまぶし、まんべんなく混ぜる。
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4
●の材料をすべて鍋に入れ、煮立ったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
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5
煮ている間に、クリームチーズをボウルに入れ、４の煮汁をお玉1つ分くらい入れて良く溶かす。
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6
クリームチーズがある程度なじんだら、牛乳と合わせて鍋に入れる。
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7
よく混ぜ、塩コショウで味をととのえ、蓋をしてさらに2〜3分煮る。
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8
別鍋で塩ゆでをしたブロッコリーと合わせ、お皿に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
クリームチーズは木べらで細かくして、煮汁で溶かし、牛乳でのばしてから加えるとなめらかに混ざります。
小麦粉は火を止めてから混ぜるとダマになりません。とろみが少なめが好きなので、小麦粉は抑えめにしました。小麦粉、水はお好みで調節してください。
小麦粉は火を止めてから混ぜるとダマになりません。とろみが少なめが好きなので、小麦粉は抑えめにしました。小麦粉、水はお好みで調節してください。
