イワシとごぼうが良く合います！魚の嫌いな子もこれならどおかな？
このレシピの生い立ち
旦那さんのお母さんのイワシ丼。ごぼうがアクセントになりとっても美味しいので！
材料
- イワシ（小さめ） 4匹
- こぼう 1本（細いものは2本）
- ★醤油 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ2
- ☆水 100ml
- ☆醤油 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ1.5
- 小麦粉 適宜
- サラダ油 大さじ2
- 白ごま 適宜
作り方
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1
ごぼうは笹がきにして、水にさらしておきます。
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2
イワシは頭を落としてお腹を出し、指で開いて骨を取り除き、小麦粉を両面につけます。
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3
ごぼうの水を切り、☆の材料を合わせたもので、柔らかくなるくらいまで煮る。
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4
フライパンに油大さじ2杯の油をひき、イワシの両面に焦げ目がつく程度焼く。
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5
★の材料を合わせておき、フライパンの焦げ目がついたイワシに回しかけ、イワシの両面にタレが付くようにする。
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6
器にご飯を入れ、甘辛く煮たごぼうをのせる。
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7
ごぼうをのせた上に、イワシのタレを少しかけ、タレがついたイワシをのせて、ごまを振りかけて完成。
コツ・ポイント
イワシには焦げ目をつけたほうが、香ばしくて美味しいですよ。
