びわが沢山あるときは美味しいコンポートにするのもオススメです♪作ったコンポートでゼリーも作れます♪
- びわ 8〜10個
- 水 500cc
- グラニュー糖(砂糖でも) 80g
- レモン汁 15g(大1)
作り方
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1
ボールに水を張り、レモン汁(分量外)を少し加えておく。※ビワの変色を防ぐ為
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2
びわは綺麗に洗って枝付きの方を少し切り落とす。縦に一周切り込みを入れ、十字になるようにもう一周切り込みを入れる。
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3
ビワを切り込みに沿って軽くひねり4切れになるようにばらす。
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4
種を除く→種の周りの薄皮を取る→外側の皮をむく、の順でびわを下処理する。※すべて手作業で出来ます！
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5
びわの切り方が分かりにくい場合はビワの切り方レシピID:19565690を参考にして下さい。
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6
下処理の終わったびわはすぐに1の水に浸ける。
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7
全てのびわを剥き終えたらざるに取って水気をきる。
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8
鍋に分量の水とグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かしながら一度沸騰させる。
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9
沸騰したらびわとレモン汁を加えて再沸騰させる。
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10
再沸騰したら灰汁を取り除き弱火にする。
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11
キッチンペーパー等で落し蓋をし、弱火で10分煮る。
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12
荒熱が取れたらタッパーなどに汁ごと移し、冷蔵庫でしっかりと冷やす。※一晩冷やすと味が馴染み美味しくなります♪
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13
2019/06/17話題入りする事が出来ました♪つくれぽ下さった皆様、有難うございました＼(^o^)／
コツ・ポイントびわは汁に浸けたままの状態でしっかり冷やして下さい。翌日以降の方が味が馴染み美味しくなります。
