♥話題沸騰♥^_^
お味噌汁は誰にでも親しみまれているおふくろの味です。
そんな日本の家庭料理の原点でもある味噌汁です。
このレシピの生い立ち
このお味噌汁は、本当に美味しいかったので作りました。
お味噌をはじめ、醤油等の発酵食品を摂取することで身体が生き生きしますよね。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指しています。そんな日本人の原点おふくろの味を作ってみました。
材料
- 小松菜(または青菜) 3〜4本
- 豆腐(絹ごしまたは木綿) 1丁
- 白長ねぎ(長ねぎ) 1/2本
- 味噌(お好みの味噌) 大さじ2.5〜3杯
- 天然だしパック(だしの素大さじ1杯) 1〜2パック
- 天然水(水道水) 700〜800ml
作り方
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1
簡単美味しいお味噌汁の材料を用意する。
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2
小松菜はきれいに水洗いして水気を拭き取る。
根元を切り落として、約2〜3cmのザク切りにする。 -
3
白長ねぎはきれいに水洗いして水気を拭き取る。
根元を切り落として、小口切りにする。 -
4
お豆腐はパックから出して水を切る。賽の目切りにする。
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5
鍋に水と天然だしパックを入れて火にかける。約3〜5分間軽く沸騰させながら出汁を取る。その後だしパックを取り除く。
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6
鍋に下拵えした小松菜、白ねぎ、豆腐を加えてひと煮する。
途中でアクを取り除く。 -
7
味噌汁の具材に火が通ったら、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。味の調整をして仕上げる。
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8
汁物用の器に注ぎ入れる。
器に注ぐ時は、火傷等には十分に注意して下さい。 -
9
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10
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コツ・ポイント
お味噌汁の場合は、味噌を加える前に具材は完全に火を通すことが大切です。
味噌を入れてひと煮立ちさせますが、沸騰直前で火を止めます。そうする事で味噌の風味を引き立たせることが出来ます。
具材は季節の食べ物やお好みの食材を取り入れてみて下さい。
味噌を入れてひと煮立ちさせますが、沸騰直前で火を止めます。そうする事で味噌の風味を引き立たせることが出来ます。
具材は季節の食べ物やお好みの食材を取り入れてみて下さい。
