材料ざっくりでごめんなさい。けどそれくらい簡単なレシピ。我が家の定番オクラ料理です！
このレシピの生い立ち
旅先の売店で食べた、オクラのミンチ肉巻きフライが美味しかったので豚肉でアレンジしました。
材料
- オクラ 8本
- 豚コマ(豚バラ) 約300g
- 塩コショウ 適量
- ブラックペッパー お好みで
- 油 揚げる用
- 小麦粉・卵・パン粉 適量
作り方
-
1
オクラの下処理をします。
(オクラを分量外の塩でもみ洗いし産毛を取る。ガクも取る。) -
2
豚コマを広げて重ね、オクラの本数分並べる。
広げたら全体に塩コショウ・ブラックペッパーをふる。 -
3
オクラをまきまき。お尻から斜めに巻いていき、最後は頭全部をカポッとくるんであげる感じにすると綺麗に巻けます。
-
4
フライの容量で小麦粉、卵、パン粉と付けます。
-
5
私はいつも卵→パン粉を2度付けしますが皆さんお好みでどうぞ。2度付けの場合は卵が2個いるかも><
-
6
170〜180度の油できつね色になるまで揚げます。
-
7
完成！とんかつソースやポン酢などで召し上がれ♡
コツ・ポイント
オクラの緑色が見えないようにくるんであげる。それだけです。
私はお安い豚コマを使いますが豚バラだと簡単だと思います！
私はお安い豚コマを使いますが豚バラだと簡単だと思います！
