簡単緑茶殻のさっくりクッキー

乳・卵なし！茶殻に残ったお茶の水分で生地がまとまります。お茶を飲んだらすかさず作っちゃお！番茶の香りも漂っておいしい～！

1. 緑茶殻 茶漉し1杯（乾燥時で大匙１）
2. 薄力粉 50g
3. ベーキングパウダー 小匙1/3
4. 甜菜糖 大匙1
5. キャノーラオイル 大匙1

1. 1

   キャノーラオイルに甜菜糖を混ぜて溶かしてから、粉、BPを入れ、両手ですり合わせて混ざったら、湿ったままの茶殻を加える。

2. 2

   箆でザックリと混ぜ、ボソボソになってきたら、捏ねずに押し集める。すると茶葉の水分が粉に染み出してまとまります。

3. 3

   生地を細長くして、クッキングシートで巻き、冷凍庫で30～60分程冷やし固める。冷蔵庫では固まりません。

4. 4

   冷凍庫から出して、クッキングシートを広げた上で、生地を5mm厚位に切り分けたら、天板にクッキングシートごと移す。

5. 5

   予熱180度、170～180度のオーブンで20分焼く。

   網など通気の良いところに移して冷まします。

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   ※茶殻の水分量や、オーブンによって、生地の焼け具合も変わると思いますので、焼成温度と時間を調整してみて下さいね。

コツ・ポイントアイスキューブクッキーにすると、分けるのが簡単な上、茶葉の繊維を断ち切るので、香りも立ち、食べやすくなります。冷凍庫で冷やします。キャノーラオイルの他には、緑茶の繊細な風味を生かすために、太白胡麻油などのくせのない油が合います。